当黔北生态食材遇上莞邑名厨，场卓绝沉的“寻味之旅”行将开启。

9月8日至11日，粤港澳大湾区采购商产地行步履（二期）走进贵州遵义。来自东莞市餐饮与食物供应链行业协会及多大湾区餐饮企业代表将构成闇练团，入遵义质农居品中枢产区，实地品鉴、源泉直采，共赴场“黔味星厨·湾区共创”的产业相易嘉会。

粤港澳大湾区采购商产地行步履（期）走进贵州酸汤企业。

回首期步履，来自佛山南海区的餐饮企业代表、采购商于6月30日至7月2日走进贵州，四天三夜的产地行，名厨们路走、路看、路品。贵州食材的生态底与特仪态，给予“鲜”为致追求的粤菜师父们留住了刻印象，为两地食材篡改融下基础。如今，这份不时将从佛山南海传递到东莞。本次产地行，将会有哪些亮点呢？

4天3晚解锁黔味好物

二期产地行步履闇练团将入遵义质农居品中枢产区，系统访问多个产业片区。

湄潭县“茶海”。

日抵达遵义，参不雅遵义会议会址，重温红回顾；二天走进苟坝会议会址和花茂村新农村树立，感受红文化与乡村振兴的会通，随后赶赴湄潭闇练茅坝村贡米基地，体验农事步履；三天入湄潭茶海，探询“遵义红”“湄潭翠芽”中枢产区，再奔赴赤水闇练金钗石斛和竹笋农居品加工园区；四天复返遵义进入相易谈话会及粤黔厨艺相易步履。

通盘这个词行程安排暗含意：从红文化的精神感召，到新农村树立恶果的实地感受，再到茶叶、粮油、中药材等特产业的逐亮相，是条“轮回渐进、由点到链”的剖释旅途，让采购商不仅看到居品，看到居品背后的生态本底、产业逻辑与文化基因。这条从田间到餐桌的完竣链路，恰是两地树立长作机制的信心地点。

遵义特农业产业速览

遵义地处云贵原，境内“山有四季、十里不同天”的立体征象显赫，生态环境良，是发展绿生态农业的宝地。遵义在“2＋5＋N”（即粮油、紧迫农居品保供，茶叶、辣椒、粱、中药材、生态畜牧5大特产业，N个各地特产业）产业神态引下，容身资源天禀，聚力培育特主产业，加速树立当代平地特农业强市。

质粮油——遵义以湄潭、凤冈、余庆等县为中枢产区，踏实发展质水稻和“双低”油菜，培育了“茅贡大粒香”“名镇竹香”“凤欣”等56个粮油，钢绞线厂家居品绿有机、品性上乘。其中，行程中将实地闇练的湄潭茅坝村，恰是“茅贡米”的中枢产区，这里坐蓐的贡米颗粒饱和、泽油亮，自古便有“茅坝贡米”之好意思誉，是遵义质农居品的典型代表。

湄潭永兴茅坝村早稻收割东方锚索价格。

遵义茶业——遵义位于北纬27°黄金产茶带，助长了“鲜、香、浓、醇”的独特品性。全市培育了“遵义红”“湄潭翠芽”“凤冈锌硒茶”等6大区域公用及100余个居品，2025年投产茶园147.85万亩，综产值达255亿元。湄潭县相接五年蝉联宇宙茶业县域位。连年来积布局新茶饮赛说念，已建成新茶饮生产线20条，产值冲破10亿元。

“遵义红”茶叶。

遵义辣椒——2025年辣椒采收面积125.94万亩，产量160.02万吨，辣椒产业综产值247亿元。遵义辣椒“香辣合营、回味温醇”的特仪态，既是餐饮末端的灵魂调料，亦然精加工的质原料。

说念地药材——“夜郎闲草，黔北多良药”。遵义采收中药材面积51.15万亩，产量23.85万吨，中药材产业综产值87亿元，培育了“绥阳山银花”“赤水金钗石斛”“正安白及”等8个地舆标记居品和“娄山天麻”“苗老藤”“斛满堂”等41个居品。其中，绥阳山银花、赤水金钗石斛荣获贵州省批中药材、民族药材区域良种繁育基地认定。

赤水金钗石斛。

生态畜禽——黔北麻羊、赤水乌骨鸡等均为国地舆标记居品，“吃中草药、喝山泉水”的生态孳生方式莳植了肉质鲜美、仪态特的良品性。务川生态鲟鱼等特水居品性上乘。遵义每年可踏实供应生猪、肉牛、肉羊、生态禽，是西南地区紧迫的生态畜禽产区。

场双向奔赴的可口碰撞

东莞与遵义屡次因好意思食牵手。本年4月，2026“食博会·预博会和农博会”在东莞举办。来自贵州原土质标杆企业构成贵州展团亮相展会，遵义辣椒、遵义茶叶、赤水金钗石斛、茅坝贡米等批遵义好物结合登场。展区内喷香的遵义辣椒成品、清润回甘的石斛花茶，眩惑盛大东莞市民驻足品鉴。

2026“食博会·预博会和农博会”上的金钗石斛居品。

两地在食材融上有广泛空间。遵义辣椒的香辣仪态可适配湘菜、川菜、暖锅等东莞热点餐饮业态，粤菜正经“清、鲜、爽、嫩”，但东莞餐饮商场口味多元，遵义朝天椒的“香辣合营、回味温醇”偶合能为粤式小炒、啫啫煲等菜品注入新的仪态档次。遵义茶的多元品类可满足东莞新茶饮花消前沿的需求，茅坝贡米的良品性可成为东莞端餐饮煲仔饭等米食居品的质原料。此外，生态畜禽和特水产则为东莞餐饮提供品性食材接纳。

山海不远，黔味可期！9月8日，让咱们共同见证遵义好物与东莞餐饮的好意思好再见。

撰文：黄俊杰

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